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高級(蛋白粉)(300g)

高級(蛋白粉)(300g)

  • 商品貨號： G06117
  • 商品品牌： 東源號
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  • 本店售價： HK140.00元
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  低糖馬卡龍

蛋白粉 13g

水

杏仁粉

糖粉

60g

100g

100g

 

    
蛋白粉加入水攪拌,加入所有糖粉隔水加熱打發，蛋清温度控制在30-40度左右篩入杏仁粉拌匀,裝袋就可以擠,擠出來有尖尖記得抹平,晾皮晾到表面光滑不黏手，我們是用烤箱晾的，50度熱風循環20-30分鐘，看表皮狀態，晾皮很重要，時間短了表面不光滑，長了不出裙邊,晾完就可以烤了,140度 25分鐘。

 

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